Aufstieg an die Spitze: Matthias Brenner wird Executive Chef des Rosewood Munich
von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Business business24.ch businessaktuell.ch Eltern Ernährung Essen & Trinken Europa Events Familie Freizeit Frühling Gastronomie Gemüse Getränke gourmetnews.ch Gourmetreisen gourmettipp.ch Herbst hotelaktuell.ch Inspiration Kochen / Backen Kulinarik Lifestyle Magazine Management nachrichtenticker.ch News Personal Produkte Restaurants Rezepte Service Sommer Städte Städtereisen Themen Tipps Trends Trips Unternehmen Winter Ⳇ Verbreitung
Ab sofort wird Matthias Brenner zum Executive Chef des Rosewood Munich ernannt und übernimmt die Verantwortung für die gesamte kulinarische Strategie des Hauses.
In dieser Funktion prägt er die Ausrichtung aller gastronomischen Angebote und erweitert seinen bisherigen Verantwortungsbereich deutlich: neben der Brasserie Cuvillies verantwortet er künftig auch die Bar Montez, den Schanigarten, den Wintergarten sowie den Bankett- und Veranstaltungsbereich und das In-Room-Dining.
Mit dieser erweiterten Rolle verfolgt Brenner einen ganzheitlichen strategischen Ansatz, der darauf abzielt, die kulinarische Identität des Hauses über alle Outlets hinweg konsistent weiterzuentwickeln. Dabei sollen saisonale und regionale Schwerpunkte noch stärker herausgearbeitet und gleichzeitig neue kreative Impulse gesetzt werden.
„Ich bin sehr dankbar für das Vertrauen, das mir mit dieser Rolle entgegengebracht wird. Besonders stolz bin ich auf das, was wir als Team gemeinsam aufgebaut haben. Diese Entwicklung weiterzuführen und unsere kulinarische Vision konsequent weiterzuentwickeln, ist eine Aufgabe, der ich mit grosser Leidenschaft begegne“, so Matthias Brenner.
Bereits seit der Pre-Opening-Phase im Jahr 2023 prägt Matthias Brenner die Brasserie Cuvillies entscheidend und hat deren gastronomisches Profil massgeblich mitentwickelt. Unter seiner Leitung etablierte sich die Brasserie als feste Grösse für kreative, anspruchsvolle Küche in der Münchener Gastronomieszene und wurde vom Guide Michelin empfohlen sowie mit zwei schwarzen Hauben von Gault&Millau ausgezeichnet.
Matthias Brenner, gebürtig aus Augsburg, bringt umfassende Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie mit und steht für eine moderne, produktorientierte Küche, die Qualität und Nachhaltigkeit konsequent in den Mittelpunkt stellt. Sein Ansatz basiert auf einem kompromisslosen Fokus auf hochwertige, nachhaltige Zutaten und einer klaren, produktorientierten Küche. In der von der Alpenregion inspirierten Brasserie Cuvillies verbindet er klassische Gerichte mit einer zeitgemässen Interpretation und entwickelt so eine moderne, bayerisch-alpine Küche. So entstehen Gerichte, die regionale Wurzeln mit einer modernen, eleganten Handschrift verbinden und durch Präzision sowie eine klare Aromatik überzeugen.
„Wir freuen uns sehr, Matthias Brenner in seiner neuen Rolle als Executive Chef zu sehen. Mit seinem aussergewöhnlichen Talent, seiner klaren Vision und seinem Engagement für höchste Qualität hat er die kulinarische Identität unseres Hauses bereits massgeblich geprägt. Diese Ernennung ist ein logischer und verdienter nächster Schritt – wir gratulieren ihm herzlich zu dieser wohlverdienten Entwicklung“, so Roland Dürr, Managing Director, Rosewood Munich.
Damit setzt das Rosewood Munich ein klares Zeichen für die konsequente Weiterentwicklung seiner kulinarischen Vision und unterstreicht den strategischen Anspruch, sämtliche gastronomischen Bereiche des Hauses auf höchstem Niveau weiterzuentwickeln und neu zu denken.
Quelle: Rosewood Munich
Bildquelle: Rosewood Munich