Frankfurter Spitzenrestaurant the dune erhält GUSTO-Preis für Neueröffnung des Jahres
von belmedia Redaktion Allgemein Awards Deutschland Dienstleistungen Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch Gourmetreisen gourmettipp.ch Kulinarik nachrichtenticker.ch News Restaurants Unternehmen Wein
Auszeichnung für Frankfurts neue Spitzenadresse: GUSTO kürt the dune im THE FLORENTIN by Althoff Collection zur „Neueröffnung des Jahres“.
Grosse Anerkennung für das the dune im THE FLORENTIN by Althoff Collection: Der Restaurantführer GUSTO zeichnet das Destination Dining als „Neueröffnung des Jahres“ aus. Für Küchenchef Niclas Nussbaumer, Gastgeberin Lea Rupp und das gesamte Team ist es eine weitere hochkarätige Würdigung nur wenige Monate nach dem Start des Restaurants.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Auszeichnung: GUSTO kürt the dune im THE FLORENTIN zur „Neueröffnung des Jahres“.
- Spitzengastronomie: Das Restaurant erhielt bereits zwei Michelin-Sterne und 4 F von Der Feinschmecker.
- Restaurantteam: Küchenchef Niclas Nussbaumer und Gastgeberin Lea Rupp prägen das Fine-Dining-Konzept.
- Kulinarisches Konzept: Moderne Spitzenküche mit Präzision, intensiven Aromen und saisonalen Menüs.
- Öffnungszeiten: Das Restaurant empfängt Gäste von Dienstag bis Samstag ab 19:00 Uhr.
GUSTO zählt zu den etablierten deutschen Restaurantführern. Zum Abschluss der Testsaison 2025/2026 veröffentlichte der Guide jetzt seine Bewertungen und Sonderauszeichnungen für knapp 1.000 anonym getestete Restaurants in Deutschland – darunter die Auszeichnung „Neueröffnung des Jahres“.
In seiner Begründung würdigen die Kritiker dabei nicht nur die Küche, sondern das Gesamterlebnis des Restaurants. Hervorgehoben werden die besondere Rauminszenierung mit ihrer nächtlich-orientalischen Atmosphäre ebenso wie die entspannte, zugleich hochklassige Gastlichkeit von Lea Rupp und Niclas Nussbaumer. Gemeinsam prägen sie ein Restaurant, das kulinarische Präzision, eigenständiges Design und eine zeitgemässe Form von Fine Dining verbindet.
Seit der Eröffnung im Dezember 2025 hat sich das the dune innerhalb kurzer Zeit als feste Grösse in der deutschen Spitzengastronomie etabliert. Bereits das Gourmet-Magazin Der Feinschmecker zeichnete das Restaurant mit 4 F aus. Im Juni folgte ein aussergewöhnlicher Erfolg: Der Guide Michelin verlieh dem the dune auf Anhieb zwei Michelin-Sterne. Mit der Ernennung zur „Neueröffnung des Jahres“ durch GUSTO setzt sich diese Reihe besonderer Anerkennungen nun fort.
„Dass unsere Arbeit in so kurzer Zeit auf so unterschiedliche Weise wahrgenommen und ausgezeichnet wird, bedeutet uns sehr viel“, sagt Niclas Nussbaumer. „Mit the dune wollten wir von Beginn an einen Ort schaffen, der eine klare eigene Handschrift trägt und bei dem Produkt, Präzision und Leichtigkeit im Mittelpunkt stehen. Die Auszeichnung von GUSTO ist für Lea, für mich und für das gesamte Team eine grosse Freude und zugleich Ansporn, diesen Weg konsequent weiterzugehen.“
Auch Boris Messmer, General Manager des THE FLORENTIN, sieht in der Auszeichnung eine besondere Bestätigung: „the dune war von Beginn an als eigenständige kulinarische Destination gedacht. Dass das Restaurant nach den zwei Michelin-Sternen nun auch von GUSTO als ‚Neueröffnung des Jahres‘ ausgezeichnet wird, zeigt, welche Strahlkraft das Team mit dem Restaurant in kürzester Zeit entwickelt hat. Diese Anerkennung freut uns besonders und unterstreicht zugleich den hohen kulinarischen Anspruch unseres Hauses.“
Das the dune steht für Modern Fine Dining, kompromisslose Produktqualität und eine Küche, die auf Präzision, Klarheit und Reduktion setzt. Intensive Aromen, ein fein abgestimmtes Säurespiel und eine besondere Leichtigkeit prägen die Handschrift von Niclas Nussbaumer. Das saisonale Menü wird ergänzt durch Fine Bites & Wine – kleine Gerichte, grosse Weine und ein unkomplizierter Zugang zur Handschrift der Küche.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag ab 19:00 Uhr geöffnet. Weitere Informationen und die Möglichkeit zur Reservierung gibt es auf der Website.
Quelle: THE FLORENTIN by Althoff Collection / w&p
Bildquellen: Bild 1, 2: Daniel Schäfer Studio; Bild 3: Claudia Simchen; Bild 4, 5: Lateef Photography